Entdecke saisonale und vegane Rezepte sowie Küchentipps rund um Resteverwertung und bewusste Lebensmittelauswahl. Ob beim Backen, Fermentieren oder Kochen mit saisonalen Zutaten: Hier findest du Ideen für unterschiedliche Geschmäcker und Jahreszeiten. Dazu kommen einfache Anregungen für selbstgemachte Genussmomente und den Umgang mit Lebensmitteln im Alltag. So kannst du Neues ausprobieren und zugleich herausfinden, was zu deiner Küche und deinen Gewohnheiten passt.
Backen, Fermentieren & Reste verwerten verbindet Selbermachen mit Ideen für den Umgang mit Lebensmitteln, die übrig bleiben. Die Frühlingsküche nimmt saisonale Zutaten wie Erdbeeren, Spargel und Bärlauch in den Blick. Vom Sommer in den Herbst begleitet dich von Melone bis Kürbis durch die Jahreszeiten. Und bei sommerlichen Genussmomenten geht es um Eis, Drinks und Grillen.
Wie gelingt Genuss aus eigener Herstellung – und mit möglichst wenig Resten?
In diesem Themenbereich geht es ums Selbermachen: Brot backen, veganen Käse herstellen, Gemüse fermentieren oder Kombucha selber machen. Auch bei der Resteverwertung gibt es Ideen – etwa Lebensmittelreste zu verarbeiten oder Pesto aus Karottengrün zuzubereiten. Beim veganen Backen kannst du Eier, Milch und Butter durch pflanzliche Zutaten ersetzen; der Artikel zeigt dir, welche Alternativen sich je nach Funktion im Teig eignen und wie du damit backst. Hier geht’s zum Text!
Was schmeckt im Frühling besonders gut?
Die Frühlingsküche bringt Zutaten wie Bärlauch und Spargel auf den Teller und lädt dazu ein, saisonale Frühjahrsküche und das Kräuter-ABC neu zu entdecken. Erdbeeren gehören für viele dabei zu den ersten Früchten, die Lust auf die warme Jahreszeit machen. Der Artikel zeigt dir verschiedene Zubereitungsideen und gibt Tipps rund um den Anbau und das Selbstpflücken von Erdbeeren. Hier geht’s zum Text!
Welche Früchte begleiten dich von Sommer bis Herbst?
Von der Sommerfrucht Melone bis zu Herbst-Rezepten dreht sich dieser Themenbereich um Zutaten, die den Wechsel der Jahreszeiten auf den Teller bringen. Wenn im Herbst die Kürbiszeit beginnt, gibt es viele Möglichkeiten, das Gemüse zuzubereiten: von Suppen und Püree über Risotto und Gnocchi bis hin zu Brot oder süßem Gebäck. Der Artikel stellt verschiedene Kürbissorten vor und gibt dir Inspiration für ihre Verwendung in der Küche. Hier geht’s zum Text!
Wie wird der Sommer noch genussvoller?
Sommerliche Genussmomente können ganz unterschiedlich aussehen: selbst gemachtes Eis, ein Abend am Grill oder ein erfrischender Drink gehören für viele dazu. Die Sommerdrinks im Artikel kommen ohne Alkohol aus und reichen vom alkoholfreien Aperol Spritz über einen Moscow Mule bis zu fruchtigen und kräuterigen Varianten. Dazu gibt es Tipps wie frische, regionale und saisonale Zutaten, wiederverwendbare Trinkhalme oder selbst angebaute Kräuter. Hier geht’s zum Text!