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Kampot Pfeffer grün fermentiert in Meersalz ganz/ single origin Kambodscha herkunftsgeschützt
Unser fermentierter salziger Kampot Pfeffer ist knackig und hat einen milden, leicht salzig-säuerlichen Geschmack mit Aromen von frischem grübnem Pfeffer, Limette und Zitronen. Der Pfeffer wird noch grün von Hand geerntet und verlesen. Dann in einem einmonatigen Vergärungsprozess (Fermentation) mit Mikroorganismen fermentiert. Anschließend wird ihm Meersalz zugefügt (25%). Dadurch bleibt der Pfeffer knackig und saftig im Biß, er färbt sich in diesem Prozess von grün-schwarz zu braun. Die Pfeffer aus der Region Kampot sind "Single Origins", herkunftsgeschützt und zeichnen sich durch ihre intensiven Aromen aus. Das Anbaugebiet Kampot ist das kleinste Pfefferanbaugebiet der Welt. Seit hunderten von Jahren kultivieren hier Kleinfarmer diesen außergewöhnlichen Raritäten Pfeffer in besonders nachhaltigem Anbau. Der grüne Pfeffer eigent sich NICHT für die Mühle. Am besten nach dem Garen auf die Speisen streuen oder zerhackt, zerdrückt auf Salate, Bowls, Rohkost, Sahne Saucen etc. Tipp: ein paar Pfefferbeeren auf Vanille Eis sind ein absoluter Genuß! Auch zu frischen Erdbeeren passt der fermentierte Pfeffer exzellent MHD:1.03.2027 Nährwertangaben – Portionsgröße 1 TL (3 g) Kalorien 10
Fett/Lipide 0,1 g
Gesättigte Fette/Säuren Gras 0,05 g
Kohlenhydrate/Glucide 1,3 g
Fasern/Fasern 0,8 g
Zucker/Zucker < 0,01 g
Protein/Proteine 0,31 g
Natrium/Natrium 6
EAN
4251729309547
Angebotsbeschreibung
grüner fermentierter Pfeffer mit frischem Pfeffergeschmack und Aromen von Limette
Produktsicherheit
Ressourcen und Kontakt
Gewährleistung und Garantie
Avocadostore-Kriterien
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Fair & Sozial
Der grüne Pfeffer wird von Kleinfarmern sorgfältig Rispe für Rispe von Hand geerntet. Anschließend findet die Selektierung von Hand statt. Die Farmer profitieren von einer übertariflichen Bezahlung, Garantie der gesamten Ernteabnahme und existenzsichernden Löhnen, die ihnen eine gute Schulbildung für ihre Kinder ermöglicht, die Abdeckung der Lebenshaltungskosten und eine Pension fürs Alter
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Ressourcenschonend
Die Kleinfarmer betreiben regenerative und nachhaltige Landwirtschaft, das verbessert die Bodenstruktur und erhöht die Artenvielfalt. Bei allen Pfefferfarmern gibt es eine sehr hohe Bio-Diversität
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Schadstoffreduzierte Herstellung
Die Kleinfarmer der Region verpflichten sich zu einem naturnahen Anbau ohne Pestizide, Herbizide, Funghizide. Das kommt den Böden zugute, die so lange nährstoffhaltig und fruchtbar bleiben
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Cradle to Cradle
Die Farmer bauen den Pfeffer ohne technische Hilfsmittel an, getrocknet wird er an der Sonne. Die umweltfreundliche Papierumverpackung ist komplett recylebar
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