Schwarzer Knoblauch - 40g - Bio Gewürze von Mill & Mortar
100% natürlicher Umami Geschmack aus biologisch kontrolliertem Anbau: der Schwarze Knoblauch von Mill & Mortar ist eine wahrlich köstliche Delikatesse aus Spanien, die in Zukunft stets einen Ehrenplatz in Ihrem Gewürzregal haben wird. Der vielschichtige Geschmack des schonend fermentierten Bio Knoblauchs erinnert an Balsamico und Lakritz und wird Ihren Gerichten den beliebten, warmen und tiefen Umami Geschmack einhauchen. Die wichtigste Zutat bei der Herstellung des Schwarzen Knoblauchs von Mill & Mortar ist Zeit. Denn bis zu 86.400 Minuten, 1.440 Stunden oder 60 Tage braucht dieser besondere Gourmetgenuss aus Spanien bis er seine finale Reifestufe erreicht. Bei 60 bis 70°C und einer hohen Luftfeuchtigkeit wird der Knobi schonend nach einem jahrhundertealten Verfahren fermentiert und damit veredelt. Die würzige Knolle durchläuft dabei die Maillard-Reaktion, bei der Hitze und Feuchtigkeit die Aminosäuren und den Zuckergehalt des Knoblauchs verändern. Im Zuge dieses Prozesses ändern sich Farbe, Geschmack und Konsistenz. Der Knoblauch wird schwarz, weich und fettig. Der intensive Geschmack und Geruch des Knoblauchs verschwinden gänzlich. Es entsteht ein zu 100% veganer und vegetarischer Umami Geschmack, den man normalerweise nur in Fleischprodukten wiederfindet. Süß-säuerliche Noten von Balsamico und Anis bilden sich heraus und verpassen vor allen pflanzlich basierten Gerichten den finalen Geschmacks-Kick! Dank der abschließenden Trocknung und Granulierung des Schwarzen Knoblauchs von Mill & Mortar entsteht ein Gourmet Trockengewürz in bester Bio Qualität, das sich optimal dosieren lässt (bis zu 3 Mal ergiebigerer) und außerdem wesentlich haltbarer ist als das "frisch" fermentierte Produkt. Verleihen Sie Salatdressings, Soßen, herzhaften Kuchen, Suppen, Marinaden oder Dips den dunkel-süßlichen Geschmack von Schwarzen Knoblauch und werden Sie auch zum Fan dieser besonderen Delikatesse. Gewicht: 40g Inhaltsstoffe: 100% Schwarzer Knoblauch* (getrocknet & granuliert) *aus kontrolliert biologischem Anbau in Spanien DK-ÖKO-100 (EU-Landwirtschaft)
Hersteller: Mill & Mortar, Dänemark
Avocadostore-Kriterien
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Rohstoffe aus Bioanbau
Alle Inhaltsstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie stammen aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen, die ohne den Einsatz von Gentechnik und umweltschädlichen synthetischen Chemikalien wie Pestiziden, Düngemitteln oder Pflanzenwachstumsmitteln kultiviert wurden. Das schützt nicht nur die Natur und Sie als Verbraucher, sondern verbessert auch die Arbeitsbedingungen für die Produzenten.
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Fair & Sozial
Mill & Mortar zahlt die von den Produzenten selbst kalkulierten Preise und sorgt damit dafür, dass neue Ausbildungsmöglichkeiten in den Anbauländern und eine soziale Absicherung für die Produzenten ermöglicht werden. In Sri Lanka baute Iben Büchert außerdem eine genossenschaftlich organisierte Produktionsstätte auf, in der die Kräuter und Gewürze direkt verpackt werden.
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Vegan
Alle Gewürze, Gewürzmischungen, Kräuter, Toppings und Backmischungen bestehen rein aus pflanzlichen Bestandteilen ohne tierische Produkte und sind damit vollständig vegan.
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