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Sauerteig Handbuch - lerne alles über Sauerteig
MACH DEINE KÜCHE ZUR BIOBACKSTUBE!
HINTERGRÜNDE
DIE PFLEGE
BACKEN
TROUBLESHOOTING
REZEPTE
Der Guide aus unserem Sauerteig Starter Kit ist nun für dich exklusiv verfügbar. Wir wollen dir das Fermentieren so einfach und bequem wie möglich machen. Alles was du wissen musst, um dein eigenes Brot wie von Meisterhand zu backen, steckt in diesem Büchlein. Sei clever und mach dich schlau.
Was ist Sauerteig?
Geschichtlicher Hintergrund
Inhaltsstoffe von Sauerteig
Was sind fermentierte Lebensmittel und was macht sie so wertvoll?
Woher kommen die Bakterien in den Fermenten?
Warum sind die Bakterien in den Fermenten nicht schlecht für mich?
Sauerteig oder Hefe - was ist der Unterschied?
So setzt du deinen Sauerteig an
So fütterst du deinen Sauerteig
Welche Mehle eignen sich zum Füttern?
Gefäße und Utensilien
Das kleine 1x1 der Hygiene
Sauerteig führen
Was passiert während der Fermentation?
Wie sollte ich den Sauerteig lagern?
In den Urlaub fahren oder eine Pause einlegen
Wie erkenne ich, ob mein Sauerteig schlecht geworden ist?
Die Zutaten
Einleitung
Wie kann Sauerteig eingesetzt werden?
Wann ist der Sauerteig in der richtigen Phase zum backen?
Techniken und Methoden zum Brotbacken
Wie du deinen Ofen zum Bäckerofen machst
Brotbacken in den Alltag integrieren
Sauerteig, der nicht sauer schmeckt
Mein Sauerteig riecht komisch.
Warum nutze ich beim Füttern immer nur einen kleinen Teil von meinem Sauerteig?
Kann ich aus meinem Roggensauerteig auf einen Weizensauerteig machen?
Eine dunkle Flüssigkeit hat sich auf der Oberfläche von meinem Sauerteig abgesetzt.
Auf meinem Sauerteig erkenne ich komische Flecken.
Ich habe meinen Sauerteig lange nicht mehr gefüttert, kann ich ihn noch verwenden?
Mein Sauerteigbrot ist zu sauer und nicht aufgegangen.
Gute Rezepte für den Start - Pfannkuchen, Crêpes, Naan Brot, knuspriges Knäckebrot, Pita Brot, Pizza
Brot und Brötchen - Roggen Kastenbrot, Focaccia, Helles Brot, Weizen Vollkorn Brot, Brötchen, Toastbrot
Süßer Sauerteig - Muffins, Waffeln, Zimtschnecken, Banana Bread
EAN
4260461011151
Avocadostore-Kriterien
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Fair & Sozial
Das Produkt wird unter fairen Bedingungen von den Mitarbeitern der Delphinwerkstätten des SkF e.V. Berlin verpackt und versendet. Die Delphinwerkstätten sind eine anerkannte Werkstatt für Menschen mit Behinderung.
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Made in Germany
Das Produkt wird ausschließlich in Deutschland hergestellt.
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