3 Küchenmesser Starterset VAY 12cm, THANG 16cm, BUOM 16cm

Authentic Blades

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3 Küchenmesser Starterset VAY 12cm, THANG 16cm, BUOM 16cm

Dieses Set bestehend aus einem kleinen VAY, einem mittleren THANG und dem kleinen BUOM, damit haben sie die besten Klassiker von AUTHENTIC BLADES sofort in einem Paket zusammen.

Das VAY ist perfekt zum Schneiden von Obst und Gemüse, und durch seine geschwungene Klinge besonders zum Zerkleinern von Kräutern geeignet. Das THANG ist für uns das Einstiegsmesser, denn durch seine Form wirkt es auf uns Europäer vertraut. Das THANG schneidet ebenfalls Früchte und Gemüse ist aber auch super zum Hacken, zum Beispiel von Knoblauch und Zwiebeln, aber auch ein beliebtes Brotmesser. Mit ihm sind sehr präzise Schnitte möglich Das BUOM ähnelt in vielem dem japanischen Santoku, dem Messer der drei Tugenden, das insbesondere für Gemüse, Fleisch und Fisch geeignet ist.Durch seine etwas dickere Klinge ist es auch wunderbar für alle härteren Gemüse wie Kürbis und Süsskartoffeln zum Beispiel.

Über die Klinge: Kohlenstoffstahl, einsatzgehärtet in Öl, nicht rostfrei, Klingenstärke bei Vay und Thang ca 1-1,5mm, das Buom hat etwa 2mm

Achtung: Bitte nicht für Knochen, große Gräten oder Tiefgekühltes verwenden.

Pflege der Klinge: Achten Sie einfach auf die folgenden Schritte: vor ständiger Feuchtigkeit schützen nicht in der Spülmaschine reinigen, nach Benutzung mit feuchtem Lappen reinigen und abtrocknen, von Zeit zu Zeit einölen, sollte das Messer mit Säure in Kontakt kommen (Zitrusfrüchte, Zwiebeln, etc.) bitte danach mit Spülmittel reinigen.

Holzgriff: Der Griff besteht aus Zedrachholz, welches über Feuer geröstet (geschwärzt) wurde. Darum können die Griffe zu Beginn noch etwas abfärben, was sich jedoch nach kurzer Zeit gibt. Hin und wieder kann der Holzgriff mit etwas Öl gepflegt werden.

In eigener Sache: Die Messer werden in reiner Handarbeit von kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Jeder Griff wird per Hand geschnitzt und die Klingen ohne Stanzen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten. Da sie nicht, wie viele handelsübliche Messer, maschinell in einem chinesischen Großbetrieb gefertigt wurden, sind sie nicht an unseren gewohnten Qualitätsmaßstäben zu messen. Die Messer können kleine Schönheitsfehler aufweisen. Diese mindern jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit und Einsatzstärke.

Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung!

Avocadostore-Kriterien

  • Fair & Sozial

    Die Herstellung erfolgt in Vietnam auf eigenen Höfen der Schmiedefamilien. Diese können durch ihre Arbeit in den Dörfern eine lange Tradition fortsetzen und kein Familienmitglied wird gezwungen dem in Vietnam weit verbreiteten Modell des Wanderarbeiters zu folgen. Bei Bestellungen gibt es immer Anzahlungen, so können die Familien Material kaufen ohne damit ein finanzielles Risiko zu tragen.

  • Haltbar

    Die Klingen der Messer und Scheren sind aus Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei. Die Eigenschaften die diese Klingen mit sich bringen sind: hohe Schärfe und damit hervorragendes Schnittverhalten und sie lassen sich problemlos, ohne große Schleifkenntnisse oder Utensilien, nachschleifen, zum Beispiel an jedem keramischen Tellerboden oder Blumentopf.

  • Ressourcenschonend

    Für die Messergriffe aus Vietnam wird nur Zedrachholz verwendet, ein schnellwachsendes Plantagenholz. Auf langsam wachsende oder geschützte Tropenhölzer wird verzichtet.
    Für die Messergriffe aus Leipzig werden Reste aus Tischlerwerkstätten, Baumverschnitt und Wildholzsammlungen verwendet.

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