Tellicherry Jahresvorrat
Dieser saftige Pfeffer hat es in sich!
Tellicherry wird fast reif geerntet (Spätlese) und hat dadurch einen sehr hohen Anteil ätherischer Öle und ein besonders volles Aroma. Er hat eine sanfte und langfristig wirkende Schärfe und weist Geschmacksnuancen von fruchtig bis nussig auf. Die Beeren sind eher braun als schwarz und fast doppelt so groß wie bei normalem Pfeffer.
Avocadostore-Kriterien
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Rohstoffe aus Bioanbau
... weil die Wertschöpfungskette komplett nachvollziehbar ist und alle Schritte nach EG Öko-Verordnung zertifiziert sind.
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Fair & Sozial
... weil etwa 1.200 Waldnomaden im Periyar Nationalpark in Südwestindien diesen Pfeffer sammeln und trocknen. Sie erhalten Abnahmegarantien für die gesamte Jahresernte. Für die sorgfältig handverlesene Ware
werden den Bauern 50 % Zuschlag auf den gängigen Weltmarktpreis gezahlt. Dadurch konnten illegale Wilderei und Holzeinschlag
nachweislich verringert werden und der Lebensraum für 40 Tiger erhalten werden. Weitere 10 Cent pro Kilogramm Pfeffer fließen in einen Sozialfond des Nationalparks. Dieser Fond wird zur Unterstützung von Schulen, Kindergärten und Krankenstationen verwendet. Sie, unsere Kunden, bekommen eine aussergewöhnliche Qualität und die Bewohner ein sichereres und nachhaltiges Einkommen. -
Ressourcenschonend
... weil der Pfeffer statt in einer Blech-oder Aluminiumdose in Papiertüten mit hauchdünner Aromaschutzfolie angeboten wird. Aufgrund der Großpackung (200g statt normalerweise 35-70g) reduzieren wir Material und Kosten.
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