Wilde Genüsse - die Enzyklopädie und das Kochbuch in einem Schuber

Fischer, Margot

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Wilde Genüsse - die Enzyklopädie und das Kochbuch in einem Schuber

Das Standardwerk der essbaren Wildpflanzen
Seit Jahren empfiehlt Margot Fischer bereits, das Unkraut besser aufzuessen, als chemisch zu vernichten!
Ihr umfassendes Nachschlagewerk, es ist Kochbuch und Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen in einem, erscheint nun in neuer, erweiterter Auflage und verbesserter Ausstattung: zwei Bände im Schuber, erweitert durch Farbfotografien, die das Erkennen der Pflanzen erleichtern.
Das Buch lädt gleichermaßen zum Schmökern in der Kulturgeschichte, zur gezielten Information über medizinische Anwendungen oder zum genussvollen Nachkochen von über 500 anregenden Rezepten ein.
Hinweise auf Verwechslungsmöglichkeiten und mögliche unerwünschte Wirkungen machen eine sichere Bestimmung und Verwendung der Kräuter einfach. Hinzu kommt eine umfangreiche Übersicht über die saisonale Verwendbarkeit von Trieben, Blättern, Blüten, Früchten, Samen, Wurzeln und Säften der kulinarisch verwendbaren Wildpflanzen Mitteleuropas.
Enzyklopädisches Wissen nicht nur botanischer Natur; es ist ein Buch aus Österreich, daher kann es vorkommen daß der übliche Gattungsname von dem deutschen abweicht. Aber dafür gibt es ja zum Glück die lateinischen Namen. Zu den Bildern sei die Bemerkung gestattet, es ist nur Zusatziinformation - der hauptaugenmerk liegt auf dem Text.
Zu dem Kochbuch ist zu sagen, ein bißchen nüchtern, nicht unbedingt für den Anfänger geeignet. Rezepte mit und ohne Fleisch.
Aber nichtsdestotrotz: ein tolles Werk, das seinesgleichen sucht.

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